Desde la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), iniciamos un proyecto que buscaba celebrar y poner en valor la riqueza de nuestra gastronomía. Así nació Festiglotón, la primera versión de lo que hoy conocemos como FestiSabores.
Nuestra primera edición se realizó en la Plaza de Yanahuara.
Durante los primeros años fuimos creciendo hasta que, en 2010, dimos un nuevo paso: adoptamos el nombre FestiSabores y trasladamos el festival a Cerro Juli, ampliando su propuesta, sus espacios y la participación de expositores.
Con el paso de los años, incorporamos nuevas experiencias, productos regionales, actividades culturales, concursos y propuestas que buscaban acercar al público a todo lo que existe detrás de nuestra cocina.
Así, fuimos fortaleciendo nuestra identidad y consolidando un encuentro que reunía a restaurantes, picanterías, productores, emprendedores y público en torno a nuestra gastronomía.
En 2016 celebramos nuestra X edición, un hito que reflejó el crecimiento del festival y el compromiso de continuar celebrando y poniendo en valor la riqueza de nuestra gastronomía.
En 2018 recibimos un importante reconocimiento: FestiSabores fue declarado de interés turístico regional, consolidando su relevancia como un encuentro que contribuye a poner en valor la gastronomía y la identidad de Arequipa.
En 2020 y 2021 enfrentamos uno de los mayores desafíos de nuestra historia. La pandemia nos llevó a transformar el festival, buscando nuevas formas de conectar con el público.
Aunque dejamos temporalmente los grandes espacios de encuentro, mantuvimos vivo el espíritu de FestiSabores.