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Auditorio William Morris (UCSM), Arequipa.
Nuestra gastronomía se construye desde muchos lugares: desde nuestros productores, el agua y nuestros territorios; desde la identidad que nos representa y las personas que hacen posible cada plato. También desde negocios que buscan crecer y sostenerse sin perder de vista aquello que los hace posibles.
El Foro Nacional de Gastronomía reunirá a chefs, empresarios, productores e instituciones para poner estas ideas sobre la mesa y conversar sobre los desafíos y oportunidades que marcarán el futuro de nuestra cocina.
Mitsuharu Tsumura
Fundador de Maido
Jueves 19 de nov
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Virgilio Martinez
Propietario de Central
Viernes 20 de nov
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Dos días de conversaciones, ideas y experiencias con destacados profesionales del mundo gastronómico.
